siomay bandung coy

Tiba-tiba aja pengen bikin siomay sendiri. Cari-cari resep dengan bantuan om google, eh ujung2nya dapet resep dari NCC lagi dengan owner resep Mbak Fatmah Bahalwan.
Rasanya? sangat layak untuk dicoba. Hasil dari resep ini sangat lumayan banyak. Kalo pasukan di rumah ga banyak, mungkin lebih bijak kalo coba 1/2 resep dulu ;) . Yang ei bikin kemaren ukuran bumbunya di sesuaikan dengan selera. Resep aslinya seperti ini :
Siomay Bandung
Bahan:

• 500 gr daging ikan tengiri, haluskan
• 2 sdm bawang merah halus
• 1 sdm bawang putih halus
• 2 sdt lada halus
• 1 sdt chicken powder
• 3 sdm gula pasir
• 3 sdt garam
• 1 sdm minyak wijen
• 3 btr telur
• 400 gr labu siam, parut kasar, tiriskan
• 450 gr sagu tani

Cara membuatnya:

1. Aduk daging ikan halus dengan bumbu-bumbu halus, tuang telur, aduk rata.
2. Tambahkan labu siam, aduk rata, lalu tuangkan tepung sagu, aduk rata lagi, sisihkan.
3. Ambil satu lembar kulit siomay, isi dengan adonan ikan, lipat ketas, rapikan bentuk wiron.
   Taruh diatas loyang yg sudah dipoles minyak, kukus 20 menit
4. Potong kotak tahu, kerat-kerat dengan garpu salah satu sisinya, tempelkan adonan ikan. Kukus 30 menit.
5. Pelengkap, koll Kukus, pare , telur dll.

Sambal Kacang
Bahan:

• 500 gr kacang tanah, goreng, giling halus
• 200 gr cabe merah
• 3 bh bawang putih
• 2 sdm cuka
• 2 sdm garam
• 8 sdm gula pasir
• minyak sayur secukupnya
• 500 gr ubi merah, matang
• 1,5 ltr air matang

Cara membuatnya:

1. Blender ubi merah dan air hingga halus, sisihkan.
2. Haluskan cabe merah dan bawang putih.
3. Panaskan minyak sayur, tumis cabe dan bawang putih halus, biarkan hingga wangi, masukkan kacang tanah halus dan ubi halus, aduk rata. Biarkan hingga mendidih.
4. Matikan api, tambahkan garam, cuka dan gula. Lakukan tes cicip, bila sudah pas. Siap disajikan.
5. Pelengkap penyajian : Jeruk limau, Kecap manis, Saos tomat

sumber :
siomay coy